1.75 La Trêve – Appartements élégants au coeur de Paris

MAM : l’art
de mettre
les points sur les i

Au rez-de-chaussée de la Trêve, c’est assurément le temple des bons goûts. Et des meilleures saveurs. Sous la houlette de Stéphanie Le Quellec, chef doublement étoilé au Michelin, la Maison Mam régalent les papilles des hôtes et les palais des Parisiens.

Stéphanie Le Quellec aime bien mettre les points sur les I : entendez par là qu’elle a le sens du détail et de la précision quand il s’agit de revisiter une française tradition. Et même si le I de « miam » s’est fait la malle, la Cheffe a pensé MAM comme un éveil des sens optimal. Accompagné du pâtissier Pierre Chirac pour les notes sucrées, elle livre ici une partition gourmande entre tradition et inventivité.

Petits plats et grand talent

Avec fougue et pur talent, Stéphanie Le Quellec s’empare des fourneaux de La Trêve dans une revisite inspirée des plats mythiques français mijotés. Et pour les savourer dans les règles de l’art, rien ne vaut la liberté : sur place, dans le patio, en terrasse ou à emporter.

Ici, les plats emblématiques de la cuisine « maison » s’offrent une cure de jouvence dans savante réinterprétation. Plats en cocotte réconfortants, pot au feu d’antan, soupes aux accents gourmands : dans cette maison de cuisine qui prône la cuisine de maison, Stéphanie Le Quellec vous prouve par le menu que la tradition, de sa superbe, n’a rien perdu.

Tradition revisitée

Cuisine inspirée

Pain quotidien

Épicerie fine

Épicerie douce pour fines bouches

Parce que tous les goûts sont dans la nature, MAM est aussi un lieu hybride qui a fait du bon goût sa signature. Épicerie fine, boulangerie, bar viennent enrichir l’univers de MAM dans un tourbillon novateurs de douces saveurs.

Déguster en terrasse une pâtisserie signée Pierre Chirac à l’heure du goûter, siroter sur la banquette un expresso corsé, trouver dans l’épicerie pour sa recette l’ingrédient parfait : MAM met à l’honneur les saveurs, quelle que soit l’heure. Ici se croisent dans un joli ballet, hôtes de La Trêve et parisiens gourmets. Il faut dire que ce lieu de vie invite à la flânerie.

Boulangerie pâtisserie

Épicerie boutique